Com 61 metros de comprimento, estrutura faz parte das
comemorações dos 40 anos da Abrasel
A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel)
promoveu, na tarde de ontem (25), no Mercado Central de Belo Horizonte, a
montagem do maior bolo de jabuticaba já feito. Com 61 metros de extensão, a
produção foi realizada em parceria com a Associação dos Produtores de Derivados
da Jabuticaba de Sabará (Asprodejas), responsável pelo fornecimento das
compotas utilizadas na receita.
As duas instituições Abrasel e Asprodejas celebram quatro
décadas de atuação em 2026. Para a presidente da Abrasel em Minas Gerais, Karla
Rocha, a união das entidades torna o momento ainda mais significativo. A
escolha da jabuticaba também reforça a valorização das tradições mineiras. A
proposta foi sair do convencional e evidenciar uma das frutas
mais representativas do estado, especialmente em Sabará, conhecida como a
“Cidade da Jabuticaba”.
“Nós temos uma região chamada Sabará, que possui uma das
melhores produções de jabuticaba. Além disso, há um festival dedicado à fruta.
A intenção foi ir além do doce de leite e mostrar que a culinária mineira tem
outras riquezas”, afirmou Karla Rocha.
A preparação do bolo
A elaboração do bolo ficou a cargo do Instituto Gourmet e
teve como base as compotas de jabuticaba fornecidas por produtoras ligadas à
Asprodejas.
Atualmente, a associação reúne 28 produtores de derivados da
fruta em Sabará. Segundo a presidente da entidade, Elizabeth Antônia Torres, a
expectativa é que a iniciativa e sua repercussão ampliem a visibilidade
do produto local.
“Esse bolo, reconhecido como o maior de jabuticaba,
contribui para valorizar ainda mais o nosso produto. A jabuticaba de Sabará é
mais doce e evidencia o saber fazer das produtoras”, destacou Elizabeth.
A escolha do Mercado Central
A presidente da Abrasel-MG ressaltou que a definição do
Mercado Central como local da ação foi estratégica.
“O Mercado é um símbolo de Belo Horizonte. Ele está
localizado no centro da cidade e reúne uma grande diversidade gastronômica. Por
isso, é o cenário ideal para celebrar os 40 anos da entidade”, afirmou.
O superintendente do Mercado Central, Luiz Carlos Braga,
também enfatizou a relevância da parceria.
“Receber a Abrasel nessa celebração é motivo de satisfação e
orgulho. Somos uma instituição com 96 anos de trajetória, que preserva suas
tradições acompanhando a evolução. É gratificante ver uma entidade de 40 anos
seguir esse mesmo caminho”, disse.
A produção do maior bolo de jabuticaba do mundo integra a
programação comemorativa pelos 40 anos da Abrasel. As ações em Minas Gerais
começaram no dia 21 e seguem até 29 de março, dentro do 44º Encontro Nacional
da entidade.
O evento conta com patrocínio de Bis Soluções em Seguros, BR
Gorjeta, CDL Belo Horizonte, iFood, Jusfood, Macrocont, Pena e Silveira
Advogados, Sicoob Divicred e Prefeitura de Belo Horizonte, além do apoio
nacional de Ambev, BAT, Pluxee e Sebrae.
A iniciativa também tem parceria institucional da
Asprodejas, Casa Geraldo, Mercado Central de Belo Horizonte, Codemge e Governo
de Minas. Já a parceria cultural e educacional é realizada pelo Sistema
Comércio (CNC, Fecomércio-MG, Sesc, Senac e sindicatos empresariais).
